Какао из необжаренных бобов с какаовеллой из Мадагаскара

Вкусовой профиль: фруктовый, с нотками орехов и шоколадным послевкусием.

Органический какао без обжарки. Какао бобы выращены и ферментированы в долине Самбирано, о. Мадагаскар.
Какао на ферме выращивают без использования пестицидов и химических удобрений.

Мадагаскарское какао составляет всего около 0,1% мирового производства, что делает его редким и ценным.

Уникальная технология производства этого какао тертого позволяет сохранить максимум полезных веществ, подаренных природой. Какао бобы тщательно ферментируются и высушиваются, после чего перетираются на каменных жерновах более 72 часов с сохранением какаовеллы.

Какаовелла — это верхняя оболочка какао боба. Она обладает ценными пищевыми качествами — на 60% состоит из клетчатки, в ней гораздо больше витаминов и минералов, чем в самом какао, она значительно богаче теобромином, — веществом, оказывающим положительное действие на работу сердечной мышцы.

Тщательное перетирание какао бобов на каменных жерновах позволяет измельчить какаовеллу в однородную массу с какао, она не ощущается во рту и не выпадает осадком в чашке. Напиток и шоколад из такого какао содержит большее количество полезных веществ и на 15% больше теобромина.

Этот какао подойдет тем, кто уже знаком с культурой церемониального какао и готов отправиться в более глубокое путешествие. Новичкам рекомендуется начинать с небольших доз (25гр) и смотреть на реакцию организма. Отлично подходит для какао церемоний, медитаций, погружает в умиротворенное центрированное состояние, повышает концентрацию и осознанность. Вдохновляет на новые масштабы, раскрывает спящие таланты, активирует жизненную силу.

Регион: Самбирано, о. Мадагаскар.
Ферма: плантации типа MAVA.
Сорт: Акриолладо и Тринитарио.
Вкусовой профиль: Фруктовый, с ореховыми оттенками, легкой цитрусовой кислинкой и уникальным мятным послевкусием.
Ферментация: Высокая, что обеспечивает сбалансированный, глубокий вкус с мягкими танинами.
Сушка: высушены на солнце
Обработка: минимальная, без обжарки, перетирается на каменных жерновах трое суток
Особенности: Имеют награду Cocoa of Excellence Award (2019).

Состав 100% перетёртые какао-бобы.
Без сахара, ароматизаторов, подсластителей и консервантов.

• Белки 13,5%
• Жиры 49,5%
• Углеводы 13,5%
• Энергетическая ценность 560 кКал

Срок хранения 2 года